品味50

非常親民價格的烤地瓜1條10元而已，在宜蘭冬山義成路口的老王地瓜

    這季節的地瓜是雲林產的，老王地瓜有黃色種及紅色種兩種，應該屬台農57號地瓜（黃肉地瓜），及台農66號地瓜（紅肉地瓜）兩種，黃色較甜而肉質鬆，紅色Q而較不甜，怕甜的人適宜紅色，所以市面較多連鎖小攤選用黃色種。老王10元地瓜幾乎沒什麼賺，以薄利多銷推廣地瓜，所以我們應該多消費。小時候因喜歡吃地瓜小學同學用我名字編過童謠，「OO祥，好商量，吃番薯，放屁強！」，番薯助消化，食用後大便形狀顏色會很漂亮。這物種雖原產美洲，可拯救過無數台灣先民免於飢荒，可稱上帝給人類的靈糧。

「地瓜園」是連鎖店，大溪老街也有一家，但吃過經驗還是大潤發對面經驗與技術較佳。

    早期台灣以竹山的地瓜最聞名，現在有不同的著名產地，像幾年前在花蓮新城有吃過「芋仔蕃薯」。老王亦說農曆8月會改用金山產的地瓜，價格也會較貴，因係梯田無法用機器採收，且今年早熱，產期是否會提前不得而知。像在新竹市我會買湳雅街大潤發對面的「地瓜園」的炭烤地瓜,他們做地瓜有一訣竅，在烤當中會用針物刺破地瓜表皮，水氣散出表皮結蜜狀，瓜肉糖度會增加。據悉創立者早期觀察許多傳統「押ㄍ一ㄇㄛ」作法，掌握好吃關鍵值得向其購買賞味，但這家小攤僅有當年11月到隔年五月在賣。而幾年前我在台北長安東路有發現一家連鎖模仿者「憨吉恆地瓜手工坊」，取自「地瓜園」台語諧音，更商品化、精緻化，相關產品種類也繁多，也不錯，有興趣者可試一下該店的口味。