品味50

     石頭日式炭火燒肉明火非常容易燒焦

新竹石頭多了日式料理的選擇，壽司、沙拉、揚物等菜色豐富更多樣化

自己動手料理又非能俐落料理的飲食，很難真正享受到健康美食

    年前吃新竹石頭日式炭火燒肉與年後吃宜蘭千兵衛日式燒肉，價格上兩者差異，新竹石頭較為便宜，平日469元，假日569元；宜蘭千兵衛最低價格580元，最低價格另備有三種680元、780元及980元套餐價格。餐點方面同樣是具備炭火燒肉與火鍋，新竹石頭多了日式料理的選擇，壽司、沙拉、揚物等菜色豐富更多樣化；宜蘭千兵衛卻有兩種冰淇淋，其中哈根達斯吸引我注意。

宜蘭千兵衛將科技產品平版電腦運用在餐飲遞送服務

雖然科技雖帶來便利，但沒人性。點了花枝卻不知是否送到別桌？沒有送來，脫勾掉漆

炭火燒過未有明火屬遠輻射熱較不燒焦，但為健康著想，燒烤食物儘量少吃

    日式炭火燒肉重點在於所提供的炭火，新竹石頭的炭火是明火非常容易燒焦；宜蘭千兵衛屬於利用遠輻射熱較不燒焦。火鍋言石頭燒肉用瓦斯，千兵衛用電磁爐，便於控制火侯。就以同炭火燒肉與火鍋言，顯然千兵衛器具上更利於顧客自行料理食材。

    在服務遞送上，石頭燒肉運用服務鈴，靠人員紙本傳送菜單；千兵衛用平版電腦傳送菜單，利於年輕客群，一般要經由學習才熟稔，入店快20分才將第一批菜單送出，平版電腦是菜單也是帳單，結帳還要將平版電腦拿到櫃台結。其實這類型不利健康飲食，在新竹石頭看隔壁桌，點暴滿的食材，顯然吃不完；我們因火太大吃了許多焦化的食物，服務人員教導燒烤很重要，像北門街的源初燒烤，其服務的模式就較理想。但總之，這類自己動手料理又非能俐落料理的飲食，很難真正享受到健康美食，個人以後得禁口了！